El té es la bebida nacional de China y el término se deriva de un dialecto de la provincia de Fujian donde se pronuncia “tai”.

Es considerado una de las siete necesidades diarias, junto con el arroz, el aceite, la sal, la salsa de soya, el vinagre y la leña; se utiliza como bebida y además es un elemento importante en la medicina.

En China, al té se le ve como otro medio de comunicación y es por ello que se rodea de varias costumbres y protocolos, por ejemplo es considerado un gesto de respeto por parte de las generaciones más jóvenes a las más ancianas; es una oportunidad para el reencuentro familiar y es también utilizado como vehículo para pedir disculpas o expresar gratitud.

Se elabora a partir de las hojas nuevas del árbol del té y existen muchos tipos debido a los diferentes tratamientos a los que se someten las hojas, por ejemplo a mayor tiempo de fermentación se obtiene un tono más oscuro, y su aroma puede ser malteado, afrutado o de flor.

El té sin fermentar se denomina “té verde” y el ya fermentado se conoce como “té rojo” mismo que en occidente es llamado “té negro”. Por su parte el “OoLong” es un ejemplo de té fermentado parcialmente y se presenta con tres grados distintos de fermentación: ligera, moderada y completa; de igual modo -según el proceso- se le da un nombre distinto: “Buda de hierro”, “Narciso” o “Pico helado” entre otros.

Para lograr un buen té se debe cuidar la temperatura del agua; la mayoría de los tipos de té con fermentación completa o moderada ocupan que ésta llegue a los 100°C , sin embargo el té verde o de fermentación ligera requiere solo de 90°C con infusión de 1 a 5 minutos.

Propiedades del té verde:

1. Contiene vitaminas, aceites esenciales y fluoruro

2. Es diurético

3. Tiene propiedades medicinales

4. Es un alimento natural y saludable

Beneficios del té verde: